Що ми їмо під виглядом ковбаси

Ковбаса – як багато в цьому слові для українця. Особливо, якщо людині вже за п’ятдесят і вона пам’ятає, яка ароматна і смачна вона була за часів радянського союзу. На жаль, ні що не вічно у нашому світі. І сучасна ковбаса вже не викликає таких трепетних почуттів, як раніше. “А чому?” — замислиться читач. Все просто, тому що раніше ковбаса робилася за державним стандартом, а тепер по технічних умовами (ТУ), які кожен підприємець придумує для себе сам.
З чого зроблена сучасна ковбаса? З чого завгодно. але ніяк не з хорошого м’яса. Це не важко довести. Скільки коштує зараз кілограм якісної свинячої або яловичої вирізки? Ціни, залежно від регіону країни, трохи різні, але в цілому, усім відомі. А скільки коштує кілограм вареної ковбаси? Але ж вона повинна коштувати серйозно дорожче за вирізку, якщо врахувати, що для виготовлення ковбаси потрібно додаткові роботи, а отже, і витрати.
На ділі ж, на виробництво ковбаси йде все те, що неможливо продати у свіжому вигляді. Це свиняча шкура, жили, хрящі, шпик і те м’ясо, яке жоден добросовісний ветлікар на ринку на продаж не пропустить, і жодна розсудлива людина не купить. Наприклад, м’ясо з ознаками загару, або, гірше, що почало псуватися.
Для того, що б таке м’ясо пройшло усі лабораторні перевірки на якість його обробляють спеціальними хімічними складами, завдяки яким жоден лабораторний тест не покаже, що м’ясо зіпсоване. Важливо, що зовні воно вже слабо нагадує м’ясо, але, за результатами досліджень, які вимагає закон, воно буде свіжим.
Після, в процесі переробки, з усіх цих шкур, жил, хрящів і жиру накрутять однорідний найдрібніший фарш, в якому вже неможливо буде вгадати, що саме стало його основою, приправлять великою кількістю спецій і підсилювачів смаку, що б споживач не зміг розпізнати смаку і запаху зіпсованих початкових продуктів. Додадуть більше солі і крохмалю, що б продукт увібрав і затримав в собі максимальну кількість води. Домісять, необхідне для потрібного об’єму, кількість соєвого порошку і підфарбують нітритом натрію, що б “делікатес” мав апетитний рожевий відтінок.
Ось і готова справа. Тепер залишиться цю масу розфасувати на батони в красивій оболонці і продати довірливому покупцеві, що все ще пам’ятає чудовий запах і смак радянської ковбаси.
Однак, як би апетитно не виглядала зовні ковбаса, як би ароматно вона не пахла, це не означає, що вона зроблена з якісних свіжих продуктів. Наука не стоїть на місці, і сучасна хімія зробила крок далеко уперед. Нові досягнення і технології з легкістю обманюють наш смак і зір.
Тільки організм ці технології обдурити не можуть, і споживання усіх цих “дивовижних” продуктів укупі з повсякденним стресом незмінно призводять до хронічного гастриту і виразкової хвороби шлунку і дванадцятиперсной кишки. А ці діагнози мають більшість дорослого населення нашої країни. І, що набагато страшніше, гастрит і виразка з кожним роком усе молодіють. Зустрічаються випадки, коли дитині вже в десять років ставлять ці неприємні і небезпечні діагнози.

Що ми їмо під виглядом ковбаси