Корисні властивості дайкону
Овоч з незвичайною назвою дайкон, що колись вважався екзотичним, сьогодні можна побачити практично на кожній дачній ділянці і вже тим більше в кожному супермаркеті. Вітчизняний споживач полюбив цю рослину за його м’який і соковитий смак, і безумовно за корисні властивості.
Дайкон родом з Японії, і звідти разом з ним пришли знання старих східних мудреців про здоров’я і довголіття. Адже для людського організму дайкон неймовірно корисний.
Корисні властивості дайкону в подробицях
Назва “дайкон”(чи “великий корінь” в перекладі з японського) говорить саме за себе. Коренеплоди зростають досить великими, деякі з них досягають ваги до 30 кг. Проте корисніші властивості мають невеликі корені дайкону. У 100 грамах цього кореня знаходиться майже половина добової дози вітаміну С. Так само, тут є присутніми такі вітаміни, як В і Е, необхідні для стабільної роботи нервової системи і поліпшення якості клітин шкіри.
Дайкон вважається відмінним помічником для печінки і нирок. Калій, що міститься в цьому овочі, потрібний нашому організму, щоб вивести з нього шлаки і зайву воду. Саме з цієї причини дайкон часто рекомендують людям старшого віку, які страждають захворюваннями нирок і печінки.
Окрім калію, в цій рослині є присутніми такі мікроелементи, як залізо, клітковина, кальцій, фосфор, магній і мідь. А завдяки фітонцидам, що входять до складу дайкону, японський овоч здатний досить успішно боротися з хвороботворними бактеріями.
Корисні антибактеріальні властивості дайкону роблять його відмінним соратником людини у боротьбі з інфекційними захворюваннями. І навіть із злоякісними пухлинами дайкон може вступити в сутичку, використовуючи ефіри ізороданової кислоти, що входить до хімічного складу продукту.
Вважається, що дайкон має властивість заспокоювати і нормалізувати сон. Людям, що страждають безсонням можна порекомендувати регулярно приймати по склянці соку дайкону перед сном, щоб назавжди позбавиться від нічних мук.
Протипоказання
Незважаючи на безперечні переваги і корисні властивості дайкону його можна вживати не усім людям. Це застереження торкається, передусім, хворих, що страждають різними формами гастритів і виразковими хворобами. Надмірне вживання дайкону може викликати таке неприємне явище, як метеоризм.
Використання дайкону в домашньому лікуванні
Для лікування і профілактики захворювань рекомендується використати дайкон у свіжому вигляді. Корінь можна натерти на тертці, порізати часточками, або видавити з нього сік.
При простудних захворюваннях або в цілях їх профілактики можна приймати сік дайкону разом з медом в співвідношенні 1: 1. І ніяка інфекція не буде вам загрозою.
Сік дайкону бажано приймати людям з цукровим діабетом будь-якого типу. Добова доза – трохи менше склянки соку. Випивати треба за півгодини до їжі по 1/4 склянки три рази в день.
Людям, що страждає ревматизмами і подагрою, сік дайкону допоможе впоратися з больовими синдромами. Використовується наступна суміш: 1 частина спирту (70%), 2 частини меду і 3 частини безпосередньо самого соку. Застосовується зовнішньо. Зберігати цю суспензію краще всього в холодильнику.
Матусі, які годують немовлят, можуть використати корисні властивості соку дайкону для поліпшення лактації. Сік можна отримати таким чином: свіжий корінь нарізається часточками, які потім засипаються цукром. Через декілька годин овоч виділить сік з відмінними смаковими властивостями. Приймаючи отриманий сік, по столовій ложці три рази в день до їжі, можна значно збільшити виробництво грудного молока.
Дайкон в кулінарії
Попри те, що дайкон – це овоч японської землі, в українській кухні він міцно зайняв своє місце. Різноманітні салати, овочеві рагу, дайкон з тушкованим м’ясом – варіантів приготування цього кореня багато. Найпростіше, але дуже смачна страва, яку можна приготувати з цього кореня називається “Овочевий город”.
Салат готується з того, що росте на будь-якій дачній ділянці :
Одна морквина, пара зелених яблук, трохи селери, один корінь дайкону середніх розмірів. Для заправки можна використати майонез. І не забудьте у кінці приготування страву посолити.
Процес приготування дуже простий: усі інгредієнти подрібнити (дрібними кубиками або на тертці — як зручніше) і перемішати. Заправити майонезом (звичайно, краще домашнім) або рослинною олією і посолити. Можна знімати пробу!
Обов’язково включіть у свій раціон цей чудовий продукт. Завдяки своїм корисним властивостям дайкон неодмінно допоможе вашому організму протистояти ворожим чинникам зовнішнього середовища і дозволить не розболітися в дні епідемій.
