Закрита піца з шпинатом

Чомусь вважається, що піца – це неймовірно смачна і настільки ж шкідлива страва. І кетчуп там, і ковбаси різні, плюс поєднання непоєднуваних продуктів. Та хіба мало? Але хіба хтось став її їсти менше від цього?

Адже піца може бути і корисною. Треба тільки зробити правильне тісто для піци і наповнити його правильною, корисною начинкою. Один з варіантів – шпинатна піца. Там в якості начинки береться свіжий шпинат, варені яйця і сир + трохи маслинової олії (ну або просто рафінованованої соняшникової). Тільки робити таку піцу треба закриту, оскільки зовні начинка не дуже-то презентабельна. Щоб зробити закриту піцу, треба просто накласти начинку на одну половину круга тіста і накрити другою, зігнувши посередині і скріпивши краї. Вийде такий великий вареник. Ось його і запікати.

Ще один варіант корисної піци – піца з морепродуктами (рецепти з фото можна знайти на будь-якому кулінарному сайті). Це найулюбленіша моя піца в одній  піцерії. Там відварені морепродукти (суміш креветок, кальмарів, восьминогів, мідій і тому подібне викладають на тісто досить густе, присипають сиром і запікають. А перед поданням поливають соусом з рафінованої рослинної олії(у ідеалі, оливкового), дрібно нарубаної зелені і видавленого через ковганку часнику. Ну просто дуже смачно.

Начинок корисних і смачних можна придумати море! Адже ми – народ винахідливий і в принципі від італійської піци у нас залишилася одно назва.
До речі, ви пробували піцу в Італії? Та вона ні в яке порівняння не йде з нашою!

Тісто для піци з сухими дріжджами
Спершу слід знайти глибоку зручну для вимішування місткість. У ній розвести в двох їдальнях ложках води 10 грам сухих дріжджів. З отриманою рідиною змішуємо столову ложку борошна, злегка солимо. Закриваємо ємність з основою для тесту кришкою або щільним рушником і залишаємо не більше ніж на 40 хвилин. Головне, щоб усі 40 хвилин тісто знаходилося в теплі. За цей час треба підготувати відповідних розмірів дошку, і насипати на неї борошна, що просіює.
Робим в центрі борошняної гірки невелику ямку, вливаємо в неї ще приблизно вісім столових ложок теплої води. Добре вимішуємо тісто на дошці. Переклавши його в миску, знову відставляємо тісто в тепло. Тепер знаходитися в теплі тісту потрібно не менше трьох годин, впродовж яких слідує двічі його провертати, щоб тісто добре піднялося.

Після закінчення трьох годин приступаємо безпосередньо до готування піци. Рецепт піци простий. Форму для випічки відповідної глибини змащуємо маслиновою олією, і викладаємо тісто. По справжньому італійському рецепту потрібно тут же налити на шар тіста кетчуп і маслинову олію(але ми-то знаємо, що кетчуп – зовсім не обов’язковий ).

З начинкою можна імпровізувати. Усі інгредієнти і спеції, які подобаються самому кухареві, можуть виступити наповненням піци. Нагріваючи духовку до 220 градусів, ставимо в нього піцу на пів години. Приблизно за десять хвилин до закінчення запікання згори піца посипається сиром. Прикрасити готове блюдо можна зеленню і оливками. До столу піцу можна подавати з різними соусами

Закрита піца з шпинатом