Дієта при гастриті: що можна їсти, а що не можна


Більшість з нас ставляться до діагнозу гастрит легковажно: ” А, не страшно, попив пігулок, все пройде”. Насправді гастрит – це дуже підступна хвороба, лікування передбачає обов’язкове дотримання дієти, причому для гастриту з підвищеною кислотністю до живлення дозволені і заборонені одні продукти, а якщо кислотність понижена – абсолютно інші.

Розширену консультацію про список допустимих страв під час лікування обов’язково потрібно отримати у лікаря – гастроентеролога, оскільки важливо враховувати міру і природу захворювання, а також узгодженість продуктів із ліками, щоб не ослабити дію препаратів. Однозначно при запаленні слизових оболонок шлунку не можна вживати спиртовмісні рідини й тютюн, а що можна їсти при гастриті, і що не можна, представляємо тут списками, залежно від виду запалення.

Гіперацидний гастрит: рекомендовані корисні продукти

Потрібне дробове (без частих перекушувань) повноцінне харчування, їжа не має бути дуже гарячою, або холодною. Перевагу віддавайте стравам із рідкою і м’якою консистенцією (супи протерті, кашу тільки рідку, рибу, м’ясо, курку гарненько розварити).

Що можна їсти при гастриті якщо посилено утворення кислоти :

  • хлібо-булочні вироби тільки підсохлі, галетне печиво, сухарі;
  • фруктові пюре без вмісту грубої клітковини, груші, бажано запеченого виду, яблука, не кислі ягоди, а також напої з них;
  • компоти, відвари шипшини, чай, розбавлений із молоком, спеціальна мінералка не газована;
  • овочі в консистенції кашки, рагу помалу за раз: з моркви, капусти, буряка, з томату зняти шкірку;
  • м’ясо (сорти нежирні) : телятина, курка, яловичина, все без шкірки і сполучної тканини;
  • з олій: натуральне вершкове, можна топлене, соняшникове, оливкове;
  • вершки, сир, молоко, кислоти, що обумовлюють нейтралізацію;
  • омлети яєчні, яйце відварене некруто;
  • риба на пару, або котлети. Вибирайте річкову з високим вмістом ненасичених жирних кислот;
  • дозволені морепродукти відварені.

Якщо дозволяє лікар, чергуйте сік з 1 сирого овоча: картопля, капуста, або морква (можна суміш), вони мають антацидну (знижують кислотність середовища) дію і багаті вітамінами А, C, B, необхідними для регенерації слизової оболонки шлунку.

Що не можна при гастритах із підвищеною кислотністю

 

Дотримуйтеся оптимальної температури споживаних напоїв і блюд (36 – 45 град).

Які продукти ускладнюють лікування гастриту :

  • тепла м’яка випічка (здоба, листкові вироби, пампушки) і свіжоспечений хліб;
  • наваристі екстрактні жирні бульйони з м’яса, з грибів, рибні, розсольник, щі, борщ, окрошки на квасі;
  • м’ясо жирного сорту, не проварене, копчене, солоне, риба з такими ж характеристиками;
  • круп’яні страви з перловки, кукурудзи, пшона, бобові блюда;
  • обмеження на кисломолочні вироби, сири гострі;
  • не вживайте “круто” зварені яйця;
  • овочі з щільною жорсткою волокнистою структурою і різким смаком : ріпа, редька, редиска, бруква;
  • консерви;
  • не можна шпинат, сиру цибулю і часник, щавель, а також гірчицю, перець, хрін;
  • не вживайте ягоди, фрукти кислого смаку і з в’язкою твердою консистенцією, сухофрукти.
  • не вживайте шоколад і каву, а також забудьте про смажені страви і газовані напої, вони стимулюють газоутворення, збільшують кислотність.

Що можна їсти при гастриті з пониженим утворенням кислоти

 

Склад страв обумовлюється здатністю підвищення утворення кислотності й дією на запалену слизову оболонку шлунку.

Продукти, дозволені до вживання під час гастриту при низькій кислотності :

  • хлібобулочні вироби з тіста без здоби в підсушеному стані;
  • круп’яні рідкі каші, зварені на воді або з додаванням молока 1 : 1, а також парові суфле, запіканки і пудинги;
  • відварене м’ясо без жиру, жил і шкірки;
  • нежирні супи, бульйони з м’яса, риби з вермішеллю, крупами, дрібно нашаткованими овочами;
  • рагу, запіканки, пюре, суфле, з капусти, морквини, буряка, картоплі, кабачків;
  • медовий напій, компоти на солодких ягодах, фруктах
  • можна чай із скибочкою лимона, какао з додаванням молока відвар із шипшини;
  • вироби кисломолочні, сир тертий не гострий;
  • виноград без шкірки, кавуни, можна груші, яблука запечені;
  • омлет зі свіжого яйця, або відварите його “некруто”;
  • трохи олії рослинної, а також вершкового.

Якщо вживання буде неповноцінним, розвинеться авітаміноз, а далі порушення обміну речовин (анемія, хвороби печінки, кишечника, залози підшлункової, інших органів тіла). Крім того, нестача амінокислот, жирних кислот, вуглеводів і мінералів перешкоджає швидкій регенерації пошкоджених тканин шлунку.

Що не можна їсти при гіпоацидному гастриті (низька кислотність)

 

При пониженій кислотності не можна їсти такі продукти:

  • свіжу хлібобулочну продукцію та випічку;
  • пшоно, перловку, крупи бобові;
  • жирні сорти і види м’ясопродуктів, напівфабрикати промислові;
  • консерви, майонези кетчупи з магазину;
  • сир з приправами солоний або гострий, молоко;
  • капусту червоно і білокачанну, шкідливі редька, ріпа, перець, редиска огірки, гриби;
  • не вживайте жирну і просолену рибу
  • не можна при загостреннях малину, апельсини, аґрус, смородину, полуницю, фрукти з жорсткою волокнистою клітковиною;
  • шоколад;
  • цитрусові й виноградний соки.

 

Готувати краще простіші страви з невеликим числом інгредієнтів, це полегшує переварювання. Не можна переїдати, а також морити себе голодом із метою схуднення. Їжу обов’язково пережовувати до повного подрібнення. Відразу після їжі треба спокійно посидіти хвилин 20.


Київ, Львів, Тернопіль, Івано-Франківськ, Рівне, Луцьк, Чернівці, Вінниця, Хмельницький, Ужгород, Черкаси, Калуш, Дрогобич, Житомир, Стрий, Виноградів, Полтава, Біла Церква, Коломия, Кам'янець-Подільський, Самбір, Одеса, Запоріжжя, Червоноград, Харків, Дніпро, Чернігів, Новояворівськ, Жовква, Золочів - відвідувачі саме з цих міст найчастіше знаходять відповіді у нас на сайті.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *