Як приготувати сир у домашніх умовах з молока, сметани, яєць


Сир – продукт універсальний і майже стратегічний. Власне сир – це молоко, закваска, яка виробляється протягом певного часу. Проте для скорочення цього самого часу й здешевлення результату, виробники додають в нього те, чого там бути не повинно. Це можуть бути різні компоненти – від барвника до рослинного жиру. Неприємно. Набагато приємніше їсти сир без сумніву натуральний – домашній. Тим паче, щоб зробити сир з молока в домашніх умовах – справа не складна.

Є різні рецепти, наприклад найпростіший – з оцтом. Цей рецепт, домашній твердий сир з молока, сметани та яєць виходить смачним і ніжним. Підходить навіть для приготування салатів.

 

Для приготування молоко варто заздалегідь купити хорошої якості, краще щоб воно було домашнім і жирним. Проте магазинне молоко з невеликим вмістом жирності також підійде для цього рецепту. Сметану ж слід купувати з жирністю не менше ніж 20%.

Інгредієнти

  • літр молока
  • 200 грам сметани
  • 3 курячі яйця
  • 20 грам харчової кам’яної солі

Рецепт сиру в домашніх умовах з молока

Відкриваємо пакет з молоком і виливаємо його в каструлю з подвійним дном.

Додаємо в нього харчову сіль і ставимо каструлю на вогонь.

Поки молоко грітиметься, вбиваємо курячі яйця в миску, збиваємо їх вінчиком, а потім викладаємо 200 грам сметани.

Знову все збиваємо.

Коли молоко закипить, вливаємо в нього тонким струменем підготовлену яєчну суміш із сметаною. Все добре перемішуємо.

Коли сирна маса відокремиться від сироватки, відставляємо її з вогню. Зазвичай цей процес швидкий і витрачається на все не більше 5-8 хвилин.

Через сито проціджуємо сироватку.

Потім краї марлі завертаємо й ставимо згори щось важке. Періодично зливаємо сироватку, що з’явилася.

Витримуємо готовий продукт на верхній полиці холодильника не менше 12 годин.

Зручно його робити з вечора, щоб вранці можна було сміливо їсти.

Як бачите, приготувати сир в домашніх умовах з молока – дуже просто. Смачного!


Київ, Львів, Тернопіль, Івано-Франківськ, Рівне, Луцьк, Чернівці, Вінниця, Хмельницький, Ужгород, Черкаси, Калуш, Дрогобич, Житомир, Стрий, Виноградів, Полтава, Біла Церква, Коломия, Кам'янець-Подільський, Самбір, Одеса, Запоріжжя, Червоноград, Харків, Дніпро, Чернігів, Новояворівськ, Жовква, Золочів - відвідувачі саме з цих міст найчастіше знаходять відповіді у нас на сайті.


Теги: рецепт сиру з молока і сметани, як приготувати сир

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *